La Biscuiterie de l’Abbaye, exemple d’une entreprise familiale

1. Comment l'aventure de la Biscuiterie de l’Abbaye a-t-elle débuté ?

C’est Georges Lautour, boulanger à Lonlay l’Abbaye, qui pour compenser la perte de clientèle relative à son absence prolongée décida à son retour de la seconde guerre mondiale de se lancer dans la fabrication d’un sablé normand.

Bien que la notoriété du sablé de l’Abbaye s’étendit rapidement à la région, la modeste boulangerie de Lonlay l’Abbaye ne permettait pas d’assurer le travail à Georges, ainsi qu’à son fils et son gendre également boulangers. C’est pourquoi en 1964 Michel Lautour et Michel Lebaudy décidèrent de créer une biscuiterie et développer ainsi la production des sablés.

2. De quelle manière la notion de famille transparaît-elle aujourd'hui au sein de l'entreprise ?

Aujourd’hui, dirigée par les petits enfants de Georges Lautour, la biscuiterie est demeurée une entreprise 100% familiale. En effet, les 8 actionnaires de l’entreprise sont Michel Lautour et ses 2 enfants ainsi que Michel Lebaudy et ses 4 enfants.

Par ailleurs, nos « 4 volontés » qui incarnent les valeurs de l’entreprise sont très nettement influencées par le caractère familial de la société :

-         volonté de qualité et de proximité

-         volonté de qualité des rapports humains

-         volonté de respect de l'environnement

-         volonté de solidarité

3. Pensez-vous que le statut « familial » de votre entreprise ait des retombées plutôt positives ou négatives concernant la clientèle, les salariés, vos partenaires ? Pourquoi ?

L’entreprise étant familiale, née de l’artisanat et située dans un petit village du bocage normand, inscrit naturellement sa stratégie dans une démarche « développement durable ». A ce titre elle a été distinguée en 2005 comme l’entreprise la plus citoyenne de Normandie. En 2008, l'entreprise a reçu au Sénat le Sceptre d'Or du Développement Durable, ainsi que le Prix Développement Durable des Grés d'Or par la FEEF.

4. Associez-vous une partie votre succès à cette notion d'entreprise familiale ?

Il est important de souligner qu’il n’y a eu qu’une seule distribution de dividendes au profit des actionnaires en près de 50 ans. Cela serait très difficilement faisable dans une entreprise à l’organisation différente. Cet argent ainsi économisé est systématiquement réinvesti et permet de ce fait à l’entreprise de rester compétitive.

Dès 1968, la biscuiterie de l’Abbaye recevait le ruban bleu Intersuc pour le sablé de l’Abbaye. Cette distinction du meilleur biscuit exposé au salon international de Paris, cette qualité, ce caractère artisanal vont de paire ici encore avec l’organisation familiale de l’entreprise.

5. Est-il toujours évident d'associer liens familiaux et décisions professionnelles en ce qui concerne l'entreprise ?

Il n’y a pas de problèmes actuellement dans les prises de décisions car les actionnaires sont exclusivement composés des cofondateurs et de leurs enfants et ont un objectifs commun : assurer la pérennité de l’entreprise. De plus  ils adhèrent complètement aux quatre volontés citées plus haut.

6. Le fait que vous soyez une entreprise familiale fait-il partie de votre stratégie commerciale et communicationnelle ?

Oui d’ailleurs nous avons baptisé la gamme BIO « Virgile » en hommage à Virgile Fouilleul le Beau-Père de George Lautour qui fabriquait déjà des biscuits dans sa boulangerie de Lonlay l'Abbaye. D’autre part, les quatre volontés de l’entreprise sont reprises au dos de chaque étui. En ce qui concerne la stratégie commerciale, les produits de la marque « Biscuiterie de l’Abbaye » sont commercialisés à 90 % en Normandie et dans les départements limitrophes. Il est vrai que la plupart des distributeurs commercialisent notre marque car ils sont élaborés avec des produits du terroir, et peut être un peu aussi parce qu’ils viennent d’une entreprise familiale et régionale.